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                雞樅菌

                來源:會理電子商務公共服務中心 發布日期:2020-02-12
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                產品介紹:

                雞樅油是四川、云南等高原地區的非常有名的一道菜,它是把新鮮的雞樅菌洗干凈后手撕成小條,然后加入新鮮辣椒到大鍋的油里面炸,把雞樅里面的水分榨干之后就制作完成了,雞樅油還可以用來做調味料,口感干香有嚼頭,連里面的油都帶有一種奇香。

                樅菌營養成分:

                雞樅系野生食用菌之王,其肉質肥厚,質細絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營養豐富,尤其蛋白質的含量較高,蛋白質中含有20多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口,營養豐富。據分析,每100克鮮雞樅菌含水92.61%,干物質7.39%。在干物質中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纖維13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化鈣為20.29%,磷4.62%,鐵1.89%,錳0.08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。

                雞樅菌價值:

                據《本草綱目》所載,雞樅有"益味、清神、治痔"的作用。

                明代楊慎曾把雞?菌比作仙境中的瓊汁玉液,其質地細膩,兼具脆、香、鮮、甜等風味特色,品嘗一次,終生難忘。雞樅菌性平味甘,有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效??芍纹⑻摷{呆、消化不良、痔瘡出血等癥。雞樅菌色澤潔白,肉質細嫩,清香四溢,口感清脆,是著名的野生食用菌。

                1. 雞樅菌能健脾和胃,令人食欲大增。

                2. 雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分,是體弱,病后和老年人的佳肴。

                3. 雞樅菌的另一特點是含磷量高,是需要補磷人士的佳肴。

                4. 常食雞樅菌還能提高機體免疫力,降低血糖。

                5. 雞樅菌有養血潤燥功能,對于婦女也很適合。


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